Tahapan dalam membuat Sertifikasi Halal

Indonesia merupakan negara dengan mayoritas penduduknya adalah umat islam. Sebagai umat islam, tentu sangat memperhatikan makanan ataupun minuman yang dikonsumsi, terutama mengenai halal atau tidaknya produk tersebut. Maka itu, produsen makanan dan minuman yang berada di Indonesia, sangatlah perlu untuk menyertai label halal dari MUI pada produknya. Sehingga, dengan adanya label halal pada produk tersebut akan membuat konsumen merasa yakin dan aman dalam mengonsumsi makanan dan minuman yang mereka konsumsi. 

Sertifikasi halal di Indonesia dikeluarkan oleh Majelis Ulama Indonesia (MUI) untuk menyatakan kehalalan suatu produk sesuai dengan syariat islam. Sertifikasi halal ini merupakan syarat untuk mendapatkan izin pencantuman label halal pada kemasan produk dan instansi pemerintah yang berwenang. 

Waktu yang dibutuhkan untuk mengurus sertifikasi halal mulai dari pendaftaran hingga sertifikat disahkan adalah 30-40 hari dan sertifikasi halal ini berlaku selama 2 tahun. Selama 2 tahun berlakunya sertifikasi halal, Lembaga Pengkajian Pangan, Obat-obatan dan Kosmetika Majelis Ulama Indonesia (LPPOM MUI) sesekali melakukan inspeksi mendadak untuk mengawasi para pemegang sertifikasi halal. 

Persyaratan dasar untuk mendapatkan sertifikasi Halal MUI adalah:
  1. Bagi industri pengolahan dan restoran tidak boleh menggunakan bahan mengandung babi atau produk turunanya
  2. Tidak boleh menggunakan bahan yang mengandung minuman keras, narkoba dan produk turunannya
  3. Semua bahan yang berasal dari hewan harus berasal dari hewan halal yang disembelih menurut tata cara syariat islam yang dibuktikan dengan sertifikat halal, kecuali hewan yang hidup di air. 
  4. Produk tidak boleh mengandung bahan lain yang diharamkan atau tergolong nakis seperti bangkai, dara, minuman keras, bahan-bahan yang berasal dari organ manusia, kotoran dan sebagainya
  5. Semua tempat penyimpanan, penjualan, pengolahan dan alat transportasi untuk produk halal tidak boleh digunakan untuk babi atau barang tidak halal lainnya.
  6. Penggunaan fasilitas produksi untuk produk halal dan tidak halal secara bergantian tidak diperbolehkan.
  7. Untuk rumah potong hewan harus mempekerjakan jagal yang beragama islam dan terlatih dalam proses penyembelihan sesuai dengan syariat islam (memiliki sertifikat penyembelihan)
  8. Lokasi penyembelihan bahan produk harus jauh dari lokasi ternak babi maupun penyembelihan babi. 
 Berikut merupakan langkah-langkah memperoleh sertifikasi halal MUI:
  1. Mendatangi kantor sekretariat LPPOM MUI terdekat untuk melakukan pendaftaran dan pembelian formulir
  2. Mendaftar dan mengisi form pendaftaran serta melengkapi dokumen-dokumen seperti data perushaan, jenis dan nama produk, bahan-bahan yang digunakan serta mempersiapkan sistem jaminan halal. Form yang telah diisi beserta dokumen-dokumen pendukung diserahkan ke kantor sekretariat LPPOM MUI. 
  3. Pada saat audit, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan dan dipersiapkan oleh perusahaan atau yang mengajukan permohonan pembuatan sertifikasi halal seperti honor auditor, transportasi dari dan menuju pabrik, akomodasi (penginapan dan makanan).
  4. Pembahasan laporan hasil audit dalam rapat auditor LPPOM MUI dan analisa laboratorium bila diperlukan. 
  5. Rapat penentuan halal produk dalam sidang komisi fatwa MUI berdasarkan laporan temuan hasil audit.
  6. Membayar biaya sertifikasi halal.
  7. Sertifikasi halal dikeluarkan oleh MUI setelah ditetapkan status kehalalannya oleh komisi fatwa MUI.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Naniura

Gambar
Naniura dalam bahasa Batak berarti ikan yang diasamkan. Naniura merupakan makanan tradisional khas dari sub suku Batak Toba yang menggunakan ikan air tawar dan proses pemasakannya menggunakan asam.  Akan tetapi, tidak ada catatan tertulis pada tahun berapa naniura tercipta. Menurut Herbert Napitupulu, hal tersebut dikarenakan masyarakat Batak kurang menyukai karya tulis sehingga pewarisan budayanya hanya dilakukan secara oral kepada generasi selanjutnya. Pada mulanya, naniura dikonsumsi oleh para nelayan yang menangkap ikan di sekitar danau Toba dan pulau Samosir. Dikarenakan para nelayan tersebut mulai bekerja pada pukul tiga pagi dan tidak ingin merepotkan istri untuk memasak, maka para nelayan membawa ikan yang dimatangkan menggunakan asam jungga. Saat tengah hari, para nelayan menambahkan bumbu ke daging ikan tersebut dan dimakan sebagai lauk. Sehingga hal ini menjadi kebiasaan dan tradisi yang turun temurun. Awalnya, hanya masyarakat Batak Toba yang mengenal naniura. Bahkan
Baca selengkapnya

Peraturan Pemerintah Mengenai BTP - Bahan pemanis

Dalam pembuatan produk pangan, sebagian besarnya pasti menggunakan bahan tambahan pangan berupa pemanis. Penambahan pemanis kedalam bahan pangan pastilah untuk menambah rasa agar menjadi lebih disukai oleh konsumen (lebih manis). Maka itu, terdapat peraturan mengenai batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pemanis yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 4 tahun 2014. Dalam undang-undang tersebut dikatakan bahwa pemanis ( sweetener ) merupakan bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Pemanis alami ( Natural sweetener ) adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alam meskirpun prosesnya secara tidak sintetik ataupun fermentasi. Sedangkan pemanis buatan ( artificial sweetener ) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam. BTP pemanis yang diizinkan digunakan dalam pangan terdiri atas pemanis alami dan pemanis buatan. Pada Peratur
Baca selengkapnya

Papeda

Gambar
Nilai tradisi mendukung sagu untuk orang Papua sebagai makanan pokok mereka, papeda. Bagi masyarakat pesisir, terutama Sentani, Papeda memiliki peran sebagai petugas yang damai. Papeda adalah singkatan dari Papua Penuh Damai. Misalnya, ketika terjadi perkelahian, Anda harus berdamai satu sama lain. Saat damai ini biasanya dilakukan dengan makan bersama. Papeda disajikan dalam wadah besar sehingga semua orang yang hadir akan berkumpul dan berputar untuk menikmati papeda bersama-sama. Terdapat ungakapan yang berasal dari masyarakat Sentani yaitu wari taise nekande yang berarti bila tidak makan papeda seperti tidak adanya harapan hidup. Sedangkan ungkapan wari pi enye yang berarti berhubungan dengan kerohanian dan mendalam yaitu manusia hanya hidup melalui sagu. Masyarakat Sentani menyebutkan Tuhan sebagai pemberi hidup, dimana masyarakat memelihara sagu di dalam hidupnya maka mereka memelihara Tuhan dalam kehidupan mereka. Sebab itu, kedua makna dari makan sagu sangat rohani, bil
Baca selengkapnya