Produk Gluten Free Diet Lebih Sehat???


Image result for gluten free adalah

Apa itu sebenarnya gluten free? dan apa manfaatnya?
Jadi, gluten itu sendiri merupakan salah satu jenis protein yang biasanya terkandung di dalam gandum hasil persilangan (Triticale), gandum biasa, dan jelai atau barley. Maka, gluten free atau bebas gluten adalah produk atau makanan yang tidak mengantung protein gluten. Nah, ada sebagian masyarakat yang memiliki kelainan sistem imun yang menganggap gluten sebagai alergi yang disebut sebagai celiac disease Sehingga ketika penderita celiac disease mengonsumsi gluten, dapat memberikan dampak fisik seperti kembung, perut membesar, bahkan sampai gangguan emosional. Maka itu para penderita celiac disease memerlukan produk pangan yang gluten free, agar tidak menyebabkan gejala-gejala buruk tersebut. 

Jadi, sebenarnya tidaklah nyambung jika gluten free dikaitkan dengan pangan yang lebih sehat dibandingkan pangan biasa. GLUTEN FREE ADALAH PANGAN UNTUK KEBUTUHAN KHUSUS. Lalu jika tidak lebih sehat mengapa harga produknya lebih mahal dibandingkan produk reguler?

 Produk gluten free sendiri memiliki harga yang relatif lebih mahal dibandingkan produk reguler lainnya. Hal tersebut didasarkan klaim perusahaan yang menyatakan dalam memproduksi produk gluten free membutuhkan proses produksi yang lebih rumit sehingga harga produk juga akan lebih mahal. Namun, apakah harga lebih mahal tersebut sebanding dengan kandungan nilai gizi atau nutrisinya? Masyarakat selalu berasumsi bahwa produk yang lebih mahal pasti juga lebih sehat. Nyatanya, produk gluten free jika dibandingkan dengan produk reguler serupa ternyata memiliki lebih banyak kalori, sodium, lemak, gula, dan lebih sedikit serat. Serat merupakan salah satu komponen nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Promosi industri mengenai produk gluten free sebagai langkah pola hidup sehat termasuk salah satu bagian marketing. Pasar menginginkan pesan yang rumit sehingga dapat menjual berbagai macam produk yang dapat menarik pelanggan seperti magic food, super food, dan sebagainya. Salah satu perusahaan yang mempraktikkan hal tersebut yaitu Udi’s. Timothy Caulfield (kepala institusi hukum kesehatan di Universitas Alberta) mengatakan bahwa belum terdapat bukti ilmiah yang menyatakan hubungan kausalitas konsumsi produk gluten free dengan efek lebih sehat, lebih bahagia, dan berenergi. Meski demikian, Udi’s tetap mempromosikan bahwa produk gluten free dapat memberikan energi lebih, dan bahkan mengurangi gejala autisme dan ADHD (Attention Deficit Hyperactivity Disorder). Padahal belum terdapat bukti ilmiah mengenai hubungan hal-hal tersebut. Selain itu, Udi’s juga menyatakan bahwa tidak ada kerugian dalam mempraktikkan pola diet gluten free. Padahal menurut Caulfield, tentu ada kerugian yaitu dari sisi harga yang lebih mahal, kesulitan untuk dimakan (challenging to eat), dan lainnya. 

 Maka, kita sebagai konsumen harus pintar-pintar memilih produk pangan kita. Pilihlah pangan yang sesuai dengan kebutuhan kita, jangan terpengaruh dengan iklan-iklan dengan mudah apalagi terpengaruh oleh trend yang ada. 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Naniura

Gambar
Naniura dalam bahasa Batak berarti ikan yang diasamkan. Naniura merupakan makanan tradisional khas dari sub suku Batak Toba yang menggunakan ikan air tawar dan proses pemasakannya menggunakan asam.  Akan tetapi, tidak ada catatan tertulis pada tahun berapa naniura tercipta. Menurut Herbert Napitupulu, hal tersebut dikarenakan masyarakat Batak kurang menyukai karya tulis sehingga pewarisan budayanya hanya dilakukan secara oral kepada generasi selanjutnya. Pada mulanya, naniura dikonsumsi oleh para nelayan yang menangkap ikan di sekitar danau Toba dan pulau Samosir. Dikarenakan para nelayan tersebut mulai bekerja pada pukul tiga pagi dan tidak ingin merepotkan istri untuk memasak, maka para nelayan membawa ikan yang dimatangkan menggunakan asam jungga. Saat tengah hari, para nelayan menambahkan bumbu ke daging ikan tersebut dan dimakan sebagai lauk. Sehingga hal ini menjadi kebiasaan dan tradisi yang turun temurun. Awalnya, hanya masyarakat Batak Toba yang mengenal naniura. Bahkan
Baca selengkapnya

Peraturan Pemerintah Mengenai BTP - Bahan pemanis

Dalam pembuatan produk pangan, sebagian besarnya pasti menggunakan bahan tambahan pangan berupa pemanis. Penambahan pemanis kedalam bahan pangan pastilah untuk menambah rasa agar menjadi lebih disukai oleh konsumen (lebih manis). Maka itu, terdapat peraturan mengenai batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pemanis yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 4 tahun 2014. Dalam undang-undang tersebut dikatakan bahwa pemanis ( sweetener ) merupakan bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Pemanis alami ( Natural sweetener ) adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alam meskirpun prosesnya secara tidak sintetik ataupun fermentasi. Sedangkan pemanis buatan ( artificial sweetener ) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam. BTP pemanis yang diizinkan digunakan dalam pangan terdiri atas pemanis alami dan pemanis buatan. Pada Peratur
Baca selengkapnya

Papeda

Gambar
Nilai tradisi mendukung sagu untuk orang Papua sebagai makanan pokok mereka, papeda. Bagi masyarakat pesisir, terutama Sentani, Papeda memiliki peran sebagai petugas yang damai. Papeda adalah singkatan dari Papua Penuh Damai. Misalnya, ketika terjadi perkelahian, Anda harus berdamai satu sama lain. Saat damai ini biasanya dilakukan dengan makan bersama. Papeda disajikan dalam wadah besar sehingga semua orang yang hadir akan berkumpul dan berputar untuk menikmati papeda bersama-sama. Terdapat ungakapan yang berasal dari masyarakat Sentani yaitu wari taise nekande yang berarti bila tidak makan papeda seperti tidak adanya harapan hidup. Sedangkan ungkapan wari pi enye yang berarti berhubungan dengan kerohanian dan mendalam yaitu manusia hanya hidup melalui sagu. Masyarakat Sentani menyebutkan Tuhan sebagai pemberi hidup, dimana masyarakat memelihara sagu di dalam hidupnya maka mereka memelihara Tuhan dalam kehidupan mereka. Sebab itu, kedua makna dari makan sagu sangat rohani, bil
Baca selengkapnya