Gluten Free Diet??


Video diatas merupakan suatu video yang menggambarkan apakah masyarakat Kanada mengerti dan tahu mengenai produk-produk gluten free. Dan ternyata sebagian besar mesyarakat Kanada berasumsi bahwa produk Gluten Free lebih sehat dibandingkan produk serupa yang biasa (non-gluten free). Asumsi tersebut diperoleh masyarakat dari artikel-artikel dikoran atau majalah, bahkan dari beberapa endorsement para selebriti. Artikel-artikel tersebut menyebitkan bahwan konsumsi produk gluten free dapat mengurangi gejala negatif pada kesehatan, menghilangkan perut buncit, bahkan menurunkan berat badan. Namun, hanya sebagian kecil masyarakat Kanada yang memiliki celiac disease. Harus ditegaskan disini bahwa, KONSUMSI PRODUK GLUTEN FREE MERUPAKAN KEBUTUHAN, BUKAN PILIHAN GAYA HIDUP.  

 Pada video tersebut disebutkan bahwa penderita celiac disease sekitar 35.000 orang, namun masyarakt yang mengonsumsi produk gluten free mencapai 4.000.000 orang. Perlu diketahui bahwa penderita celiac disease memiliki kelainan sistem imun yang menganggap gluten sebagai alergi. Sehingga ketika penderita celiac disease mengonsumsi gluten, dapat memberikan dampak fisik seperti kembung, perut membesar, bahkan sampai gangguan emosional.

Akan tetapi, masyarakat Kanada secara umum kurang mengerti apa arti dari gluten sendiri. Ada yang mendefinisikan gluten sebagai komponen buruk dalam pangan seperti lemak, kalori, ada juga yang mendefinisikan sebagai bagian pati, komponen dalam gandum, atau bahkan sebagai sebuah tren. Karena minimnya pengetahuan masyarakat mengenai gluten membuat para produsen memanfaatkan persepsi masyarakat yang concern terhadap kesehatan (walaupun dengan harga yang jauh lebih mahal).

Namun, masih ada sebagian kecil masyarakat Kanada yang menganggap bahwa kebanyakan orang tidak memerlukan produk gluten free (karena tidak menderita celiac disease)


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Naniura

Gambar
Naniura dalam bahasa Batak berarti ikan yang diasamkan. Naniura merupakan makanan tradisional khas dari sub suku Batak Toba yang menggunakan ikan air tawar dan proses pemasakannya menggunakan asam.  Akan tetapi, tidak ada catatan tertulis pada tahun berapa naniura tercipta. Menurut Herbert Napitupulu, hal tersebut dikarenakan masyarakat Batak kurang menyukai karya tulis sehingga pewarisan budayanya hanya dilakukan secara oral kepada generasi selanjutnya. Pada mulanya, naniura dikonsumsi oleh para nelayan yang menangkap ikan di sekitar danau Toba dan pulau Samosir. Dikarenakan para nelayan tersebut mulai bekerja pada pukul tiga pagi dan tidak ingin merepotkan istri untuk memasak, maka para nelayan membawa ikan yang dimatangkan menggunakan asam jungga. Saat tengah hari, para nelayan menambahkan bumbu ke daging ikan tersebut dan dimakan sebagai lauk. Sehingga hal ini menjadi kebiasaan dan tradisi yang turun temurun. Awalnya, hanya masyarakat Batak Toba yang mengenal naniura. Bahkan
Baca selengkapnya

Peraturan Pemerintah Mengenai BTP - Bahan pemanis

Dalam pembuatan produk pangan, sebagian besarnya pasti menggunakan bahan tambahan pangan berupa pemanis. Penambahan pemanis kedalam bahan pangan pastilah untuk menambah rasa agar menjadi lebih disukai oleh konsumen (lebih manis). Maka itu, terdapat peraturan mengenai batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan pemanis yang diatur dalam Peraturan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan No. 4 tahun 2014. Dalam undang-undang tersebut dikatakan bahwa pemanis ( sweetener ) merupakan bahan tambahan pangan berupa pemanis alami dan pemanis buatan yang memberikan rasa manis pada produk pangan. Pemanis alami ( Natural sweetener ) adalah pemanis yang dapat ditemukan dalam bahan alam meskirpun prosesnya secara tidak sintetik ataupun fermentasi. Sedangkan pemanis buatan ( artificial sweetener ) adalah pemanis yang diproses secara kimiawi dan senyawa tersebut tidak terdapat di alam. BTP pemanis yang diizinkan digunakan dalam pangan terdiri atas pemanis alami dan pemanis buatan. Pada Peratur
Baca selengkapnya

Papeda

Gambar
Nilai tradisi mendukung sagu untuk orang Papua sebagai makanan pokok mereka, papeda. Bagi masyarakat pesisir, terutama Sentani, Papeda memiliki peran sebagai petugas yang damai. Papeda adalah singkatan dari Papua Penuh Damai. Misalnya, ketika terjadi perkelahian, Anda harus berdamai satu sama lain. Saat damai ini biasanya dilakukan dengan makan bersama. Papeda disajikan dalam wadah besar sehingga semua orang yang hadir akan berkumpul dan berputar untuk menikmati papeda bersama-sama. Terdapat ungakapan yang berasal dari masyarakat Sentani yaitu wari taise nekande yang berarti bila tidak makan papeda seperti tidak adanya harapan hidup. Sedangkan ungkapan wari pi enye yang berarti berhubungan dengan kerohanian dan mendalam yaitu manusia hanya hidup melalui sagu. Masyarakat Sentani menyebutkan Tuhan sebagai pemberi hidup, dimana masyarakat memelihara sagu di dalam hidupnya maka mereka memelihara Tuhan dalam kehidupan mereka. Sebab itu, kedua makna dari makan sagu sangat rohani, bil
Baca selengkapnya