Seputar Anak Pangan

Apa itu sebenarnya gluten free? dan apa manfaatnya? Jadi, gluten itu sendiri merupakan salah satu jenis protein yang biasanya terkandung di dalam gandum hasil persilangan (Triticale), gandum biasa, dan jelai atau barley. Maka, gluten free atau bebas gluten adalah produk atau makanan yang tidak mengantung protein gluten. Nah, ada sebagian masyarakat yang memiliki kelainan sistem imun yang menganggap gluten sebagai alergi yang disebut sebagai  celiac disease S ehingga ketika penderita  celiac disease  mengonsumsi gluten, dapat memberikan dampak fisik seperti kembung, perut membesar, bahkan sampai gangguan emosional. Maka itu para penderita  celiac disease memerlukan produk pangan yang gluten free, agar tidak menyebabkan gejala-gejala buruk tersebut.  Jadi, sebenarnya tidaklah nyambung jika gluten free dikaitkan dengan pangan yang lebih sehat dibandingkan pangan biasa. GLUTEN FREE ADALAH PANGAN UNTUK KEBUTUHAN KHUSUS. Lalu jika tidak lebih sehat mengap...

Datangnya Belanda atau kolonialisme ke Indonesia mengakibatkan terjadinya percampuran budaya, salah satunya adalah dibidang kuliner. Ada beberapa pangan Indonesia yang merupakan hasil dari hibridisasi, contohnya: perkedel, semur, sup brenebon, klappertaart dan lainnya. Klapperaart itu sendiri merupakan ikon dari Menado, Sulawesi Utara. 'Klapper' merupakan 'kelapa' dan 'taart' berasal dari bahasa Belanda yang berarti kue. Banyak orang mengira bahwa 'klapper' merupakan bahasa Belanda yang diadopsi oleh Indonesia. Hal tersebut keliru, karena ternyata Belanda lah yang mengadopsi kata 'Kelapa' menjadi 'Klapper'. Karena orang Belanda sebenarnya sudah memiliki bahasa sendiri untuk kelapa yaitu 'Kokosnoot'. Klappertaart menjadi ikon tersendiri bagi masyarakat Menado sampai saat ini. Bahkan klappertaart sudah tersebar ke seluruh Indonesia terutama pulau Jawa. Hal tersebut karena rasa enak dan lembut dari klappertaart, sehingga...

Zero waste merupakan suatu kondisi tidak adanya limbah (waste) yang hasilkan dari mulai produksi sampai berakhirnya suatu proses produksi. Namun nyatanya untuk mencapai zero waste itu sangatlah sulit dan mungkin hampir mustahil dilakukan, karena tidak ada pabrik yang benar-benar tidak menghasilkan limbah, pasti ada panas atau padatan yang sudah tidak bisa digunakan lagi dan pada akhirnya harus dibuang. Video yang berjudul Village Hub: A Sweet Sustainable Solution memberikan gambaran mengenai pabrik di Indonesia yang sustainable bahkan mendekati zero waste. Indonesia merupakan negara yang sangat luas, sehingga ada beberapa wilayah yang masih pedalaman dan sulit terjangkau oleh pemerintah. Salah satu contohnya adalah di wilayah sekitar Tondano, Sulawesi Utara. Wilayah pedalaman di sekitar Tondano masih banyak masyarakat yang menganggur, namun sebagian besar penghasilan mereka dari pengolahan nira aren. Nira aren sangat berlimpah di wilayah tersebut karena lokasi geografis di wila...

Seiring dengan perkembangan zaman didukung oleh bertambahnya penduduk, industri pangan mulai melakukan berbagai inovasi produk pangan. Inovasi atau pengembangan produk merupakan kegiatan yang sangat penting dilakukan setiap perusahaan pangan agar dapat terus bersaing dengan perusahaan lainnya. Riset merupakan dalah satu hal yang dapat menunjang inovasi produk tersebut, baik riset mengenai produk ataupun market research. Dalam industri pangan itu sendiri, terdapat beberapa pembelajaran berkaitan inovasi yang dapat diambil dari 3 perusahaan yaitu Pennine Foods, H.P. Bulmer dan Johma Nederland B. V. Pennine Foods  Pennine Foods merupakan perusahaan pangan yang bergerak dalam produks produk siap saji melalui retailer yaitu Marks and Spencer (M&S). Sebagai perusahaan yang sedang mencari retailer, perusahaan tersebut harus tahu segala informasi yang berkaitan dengan retailer tersebut, terutama mengenai pasarnya. Dalam kasus ini, pasar M&S merupakan masyarakat menengah keat...

Perseroan Terbatas (PT) adalah badan hukum yang merupakan persekutuan modal, didirikan berdasarkan perjanjian, melakukan kegiatan usaha dengan modal dasar yang seluruhnya terbagi dalam saham dan memenuhi persyaratan yang ditetapkan dalam undang-undang serta peraturan pelaksanaanya.  Undang-undang mengenai perseroan terbatas tercantum pada Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 40 tahun 2007.  Perseroan terbuka adalah perseroan publik atau perseroan yang melakukan penawaran umum saham, sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan dibidang pasar modal. Sedangkan perseroan publik adalah perseroan yang memenuhi kriteria jumlah pemegang saham dan modal disetor sesuai dengan ketentuan peraturan perundang-undangan dibidang pasar modal.  Terdapat 3  organ Perseroan Terbatas (PT), yaitu Direksi--> merupakan organ perseroan yang berwenang dan bertanggung jawab penuh atas pengurusan perserian untuk kepentingan perseroan, sesuai dengan maksud  dan ...

Pajak merupakan pungutan wajib yang dibayar rakyat untuk negara dan akan digunakan untuk kepentingan pemerintah dan masyarakat umum. Manfaat dari pajak secara langsung tidak akan dirasakan oleh masyarakat yang membayar pajak, karena pajak digunakan untuk kepentingan umum , bukan untuk kepentingan pribadi. Pajak merupakan salah satu sumber dana pemerintah untuk melakukan pembangunan, baik pemerintah pusat maupun pemerintah daerah. Pemungutan pajak dapat dipaksakan karena berdasarkan undang-undang.  Berdasarkan UU KUP Nomor 28 Tahun 2007, pengertian pajak adalah kontribusi wajib kepada negara yang terutang oleh pribadi atau badan yang bersifat memaksa berdasarkan undang-undang, dengan tidak mendapatkan imbalan secara langsung dan digunakan untuk keperluan negara bagi sebesar-besarnya kemakmuran rakyat. Terdapat beberapa ciri-ciri pajak, yaitu: Pajak merupakan kontribusi wajib warga negara Pajak bersifat memaksa untuk setiap warga negara Warga negara tidak mendapat imbalan la...

Makanan merupakan salah satu kebutuhan yang terpenting dalam kebutuhan manusia. Oleh karena itu berbagai upaya telah dicoba dan dilakukan agar kebutuhan akan pangan dapat terpenuhi dengan baik. Pasar yang sangat kompetitif menyebabkan teknologi sangat penting untuk menjaga agar konsumen tetap loyal pada suatu produk tertentu. Konsumen membutuhkan makanan dengan kualitas yang baik, sehingga dimasa yang akan datang produk yang mempunyai kaya rasa, tahan lama, segar dan aman akan menguasai pangsa pasar.  Nanotechnology atau Teknologi nano merupakan teknologi yang relatif baru yang melibatkan pembuatan dan rekayasa material organik dan anorganik untuk menghasilkan material nano. Teknologi ini mengacu pada manipulasi atau perakitan diri dari atom, molekul atau kelompok molekul menjadi material atau alat dengan sifat-sifat baru. Nanoteknologi merupakan teknologi yang merekayasa objek-objek berukuran nano (1-100 nm).  Regulasi yang mengatur nanoteknologi terbagi menjadi 2 ya...